半透明,芙蓉色,绵软甜润。64层,层层分明,搁上红绿丝,切成菱形小块,小巧雅致。
两公斤面粉、一公斤糖,再堆满糖渍数日的猪板油丁。糖和油被层层包裹,密实封存。
蒸笼内的高温下,糖和油被层层分解,快速渗透。水蒸气包围中,油糕不断膨胀,愈发蓬松。糖消弭于无形,踪迹缥缈。
(现代快报+/ZAKER南京记者 刘静妍/文(图为现代快报资料图))
(来源:江苏文脉微信公众号)
半透明,芙蓉色,绵软甜润。64层,层层分明,搁上红绿丝,切成菱形小块,小巧雅致。
两公斤面粉、一公斤糖,再堆满糖渍数日的猪板油丁。糖和油被层层包裹,密实封存。
蒸笼内的高温下,糖和油被层层分解,快速渗透。水蒸气包围中,油糕不断膨胀,愈发蓬松。糖消弭于无形,踪迹缥缈。
(现代快报+/ZAKER南京记者 刘静妍/文(图为现代快报资料图))
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