油炸粽是南宁市的传统小吃。始见于20世纪初，流行于南宁市城乡，以江南区亭子雷四婆的油炸粽最出名。 

制作方法：选用优质糯米，将糯米淘洗浸透，捞起沥干；取100克～150克糯米加少许绿豆，用粽叶包成长12厘米、宽7厘米、厚5厘米的扁形粽子，置锅中煮熟，然后捞起晾干，剥去粽叶，放到烧滚约180摄氏度的油锅内炸至外皮色泽金黄即可。油炸粽的特点是外皮酥脆、内部松软香糯，吃起来香脆可口。 

（来源：《南宁年鉴2019》《南宁百科全书》，图片来自网络）

（转自方志南宁微信公众号）